最近好像有點混, 都吃吃喝喝的, po的滿滿blog都拉麵, 連跑去香港參加Hack Event也吃了兩碗拉麵, 該反省一下, 不過反省歸反省, 食記還是要寫一下, 這次也偷懶把兩家併一篇寫
這兩家是 “Mist” 和 秀拉麵, Mist是米其林一星級的拉麵, 而秀拉麵是 米其林 必比登 推薦
先說Mist,
這不愧是米其林一星級, 服務相當好, 我進去後, 由於我只有一個人, 所以招呼我坐吧台, 但吧台本來就有一個體型比較龐大的外國人已經坐那等著點餐, 他看太擠, 剛好又有一桌空下來, 就請那位外國人獨自一桌, 另外幫我拉開椅子, 整個就像高級餐廳的服務, 不像拉麵店
小抽屜拉開, 整齊的擺滿餐具, 非常整齊, 裡面還有一張介紹這家店的簡介, 一下子好像有點來到展餐具的博物館一樣
在吧台有個好處, 可以看著師父處理食物, 雖說是拉麵, 但感覺好像是法式料理版的拉麵店, 看著師父用著麵條做出一小匙一小匙的前菜(別桌點的), 還真像法式料理, 說到這, 這還真是我第一次吃拉麵有前菜的
“一小匙"的起司番茄, 很特別, 不過其實不覺得這番茄有特別美味就是了
另外我還點了啤酒:
啤酒是他們自家品牌的白啤酒, 送出來時, 杯子是冰過的還在冒汗, 此時服務生才開瓶倒入, 所以喝的時候是完全冰涼, 啤酒不苦不澀, 很爽口….
接著, 主題, 拉麵, 看這張照片別誤會, 叉燒並不是另外放, 那盤是我加點的鴨胸肉, 鴨胸是，彈牙!而且沒一般鴨胸的油膩, 不過切薄薄的, 也只有三塊, 兩三下就沒了
拉麵裡面另有一片入口即化的叉燒，不誇張，真的入口即化, 說到湯頭…我第一次喝到湯第一口喝到發抖的…這不是形容詞, 是真的發抖(我那時感冒還沒好啦), 還不小心摔了相機…不過, 這湯頭也不能說是很正統的拉麵湯頭, 濃, 但不會真的太鹹, 也不太膩, 我點的是味噌拉麵, 點的時候服務生有說這比較濃, 問我是否可以接受, 不過實際嚐過後, 我是覺得還不是到真正口味很重的味噌拉麵, 麵條是我吃過最好吃的, 我是覺得比一蘭還好吃
整體說來, 這碗拉麵配冰啤酒, 還蠻讚的, 主要服務也不錯, 這一頓花了220港幣
再來是秀拉麵 –
菜單上有所謂的黑秀赤秀, 沾麵似乎也是當店推薦(面前就有貼著沾麵午餐特餐的廣告), 不過我點的是博多傳統拉麵, 想試試這家的豬骨湯如何
從麵條軟硬度, 湯頭濃淡, 到叉燒都可以客製, 我叉燒特別點豬頸肉, 這也只有我點的博多拉麵可以選配, 另外加點半熟蛋
半熟蛋不錯吃, 豬頸肉叉燒感覺像是火烤的, 口感比較硬, 但切成薄片, 老實說這樣的叉燒我吃不習慣
麵條還不錯, 但稍乾, 湯頭非常正宗的豬骨湯頭, 濃度夠, 油脂跟膠質都很足夠, 豬骨湯的香氣相當濃郁
進門之前, 有查一下網路評價, 有看到這家店的餃子蠻特別的, 所以就點了一份加了芝士沙律醬的煎餃
煎好的餃子上面淋一層芝士, 然後再淋一層沙律(沙拉醬), 乍看之下蠻特別的, 視覺上也蠻特別的
但我還蠻後悔點這盤的, 餃子本身煎的不錯, 皮脆脆的不錯吃, 但芝士加上沙律, 芝士鹹鹹的加一股奶味, 沙律又酸酸的, 老實說, 不喜歡, 我也不覺得很搭, 早知道就用傳統的方法吃煎餃了, 雖然我很喜歡標新立異, 但這吃法, 真的不對我胃口
這價格就比Mist便宜多了, 這樣吃下來才吃掉一百多